Bielle 2015 5 ans 42°

Bielle 2015 5 ans est un bel exemple du savoir-faire marie-galantais. Cette île préservée de la Caraïbe produit les rhums agricoles parmi les plus reconnus de par le monde.

Pour cette cuvée, le pur jus de canne a été pressé, fermenté et distillé en colonne Savalle en 2015. Il a ensuite passé 5 années dans deux types de fûts de chêne, avant d’être embouteillé en 2020.

La note de dégustation de Nico

Le nez s’ouvre sur une alliance de bois sec et de fruits sucrés, qui forme dès les premiers instants un style Bielle plutôt jeune et frais. Les prunes, et les mirabelles en particulier, insufflent un côté ensoleillé, riche et brillant. La canne mûre est là, en toute simplicité, elle profite du paysage.

L’aération dépose quelques épices douces comme la vanille, et transforme le rhum en un objet moelleux, tendre et délicat. La canne à sucre rebondit alors et renchérit en fraîcheur, créant un équilibre très juste.

La bouche est plutôt vive, et nous ramène d’abord aux fondamentaux : la canne à sucre et son jus. Quelques notes poivrées se dégagent alors, et entament un milieu de bouche épicé, puis boisé, qui prend ensuite des nuances chocolatées. Une fois délivrée de son écorce de chêne, la canne mûre nous laisse finalement apprécier la gourmandise de son fruité.

La finale est relativement légère et finement épicée, c’est la canne fraîche qui reste un moment à l’esprit.

« Un Bielle plutôt fringant, qui développe son style fruité avec fraîcheur… »