Champagne Bollinger R.D. 2008 – Caisse Bois

Cette cuvée unique sera nommée Bollinger R.D. pour « Récemment Dégorgé » et son étiquette sera la première de l’histoire à afficher une date de dégorgement. Chaque bouteille est disponible en caisse bois unitaire.

L’année 2008 a révélé avec le temps un très beau potentiel aromatique et un éclat extraordinaire. La durée de maturation est extrêmement longue, plus de quatre fois supérieure aux règles de l’appellation. Bollinger R.D. est mis en marché quelques mois seulement après son dégorgement, garantie de la fraîcheur remarquable du vin.

D’une couleur or brillante et profonde, le nez s’ouvre sur des fruits compotés et secs avec des nuances d’épices douces; puis dévoile des notes de mirabelle et d’orange confite. D’une grande générosité, des saveurs intenses de fruits confits et de tarte tatin s’expriment dans une bouche pleine et harmonieuse.

Assemblage de 71% Pinot noir et 29% Chardonnay, d’une sélection de 14 crus dont 91 % de Grands crus et 9 % de Premiers crus, la cuvée R.D. de Bollinger est avant tout une Grande Année qui a mûri dans les caves pendant plus de dix années. Seuls les plus grands millésimes sont élevés au rang de Bollinger R.D.

Depuis toujours, la plupart des Maisons de Champagne conservent une collection de bouteilles anciennes pour la délectation de certains visiteurs privilégiés. Ces bouteilles sont exceptionnellement dégorgées très peu de temps avant d’être dégustées, afin que les invités partagent ce moment parfait où le vin offre une extraordinaire fraîcheur et une expression aromatique somptueuse. C’est là toute l’audace de Madame Bollinger qui, réalisant la grandeur de tels vins, décida d’offrir au monde l’opportunité de vivre cette expérience de dégustation

Le conseil de 12bouteilles: Pour mettre en valeur son style unique, nous vous conseillons de servir Bollinger R.D. autour de 8°C. Vous pouvez déguster Bollinger R.D. dans l’année qui suit sa date de dégorgement; ou le laisser atteindre une autre phase de vieillissement. Bollinger R.D. sublime les mets les plus raffinés, comme le pigeon rosé ou les Saint-Jacques rôties.

Parmi les grands champagnes de la maison Bollinger, vous pourrez aussi aimer Special cuvée, Rosé, la Grande année, RD « Récemment Dégorgé », Extrabrut PN, la Côte aux Enfants et chez Ayala, les cuvées Brut Majeur et Rosé Majeur. 

Les notes du millésime 2008
99/100 James SUCKLING
98+/100 Robert PARKER
98/100 Jeb DUNNUCK
98/100 Guide Bettane et Desseauve 2024
97/100 DECANTER
97/100 Wine Spectator
96/100 VINOUS
&& Guide Hachette des Vins 2024
18/20 Jancis Robinson
93/100 Guide des champagnes Gault & Millau

Pays:

France

Région:

Champagne

Appellation:

Champagne

Producteur:

Bollinger

Millésime:

2008

Cépages:

71% Pinot noir, 29% Chardonnay

La robe:

or brillant et profond

Au nez:

fruits compotés et secs avec des nuances d’épices douces. Le second nez dévoile des notes de mirabelle et d’orange confite.

En bouche:

D’une grande générosité, des saveurs intenses de fruits confits et de tarte tatin s’expriment dans une bouche pleine et harmonieuse.

Conservation:

5 à 10 ans

Accords Mets-Vins:

Apéritif mais surtout gastronomie. Accompagnera très bien pigeon rosé ou des Saint-Jacques rôties.

Service:

Ouvrez, dégustez

Température:

8°c-10°c