Château Bonnet Moulin-à-Vent le Petit Brennay 2022

Caractéristiques du vin

• DomaineAutre

• PaysFrance

• RégionBeaujolais

• CouleurRouge

• Millésime2022

• AppellationMoulin à Vent

• CultureCulture raisonnée

• CépagesGamay

• Degré d’alcool12.5°

• Boire ou garderAttendre quelques années, Dès maintenant

Le domaine

Le Château Bonnet est un nom respecté du Beaujolais. La famille Perrachon y façonne des vins depuis 50 ans, avec une philosophie simple : rester fidèle aux terroirs, vendanger à la main, vinifier avec précision et élever sans masquer le fruit.

Le terroir

Le lieu-dit Le Petit Brennay se situe au cœur de l’appellation Moulin-à-Vent, sur des sols de granite décomposé et de roches volcaniques. Ce terroir réputé donne des vins charpentés, profonds, avec cette touche minérale qui signe les grands Moulin-à-Vent.

Vinification & élevage

100 % Gamay vendangé manuellement. Cuvaison d’une douzaine de jours en cuves béton, avec pigeages et remontages pour extraire couleur et matière. Fermentation malolactique en cuve, puis élevage de 12 mois en béton, afin de préserver l’énergie et la pureté du fruit. La mise en bouteille se fait en « jour fruit » selon le calendrier lunaire, pour accentuer la vivacité du vin.

Les accords mets & vins

Viandes

• Charcuterie / terrine

• Barbecue / Grillé

• Volailles

Légumes

• Tartes et quiches

• Soupes

• purée