Clos Marie Métairies du Clos Rouge 2021

Caractéristiques du vin

• DomaineClos Marie

• PaysFrance

• RégionLanguedoc-Roussillon

• CouleurRouge

• Millésime2021

• AppellationPic Saint Loup

• CultureCulture biologique

• CépagesGrenache, Carignan, Syrah

• Degré d’alcool14°

• Température de service16°C – 17°C, Ouvrir 1h à l’avance ou à carafer

• Boire ou garderAttendre quelques années, Oublier une dizaine d’années en cave, Dès maintenant

Créé à Lauret par Christophe Peyrus et Françoise Julien, le Clos Marie est une référence du Pic Saint-Loup. Converti à la biodynamie depuis de nombreuses années, le domaine produit des vins sincères et expressifs, travaillés sans artifice. Leur style repose sur la pureté du fruit, des extractions douces et une recherche d’équilibre entre richesse et fraîcheur.

Le terroir

Les vignes s’étendent au pied du Pic Saint-Loup et du Mont Hortus, sur un patchwork de sols calcaires, argileux et caillouteux typiques des contreforts cévenols. L’altitude (250–350 m) et l’influence des vents du nord apportent fraîcheur et précision, tandis que les journées chaudes assurent une maturité complète. Ce contraste donne des vins profonds mais toujours tendus.

Cépages & vinification

Assemblage de Grenache, Carignan et Syrah issus de vieilles vignes. Éraflage partiel selon la maturité des rafles, macérations longues de 3 à 5 semaines. Élevage de 12 mois en barriques et grands foudres anciens, sans recherche d’aromatique boisée. Mise en bouteille sans filtration systématique pour préserver la texture et l’énergie du vin.

Les accords mets & vins

Viandes

• Charcuterie / terrine

• Barbecue / Grillé

• Gibiers