ENMORE 34 ans 1988 New Vibrations Silver Seal

Distillée dans la célèbre double colonne en bois de type Coffey datant de 1880 qui équipait la distillerie Enmore fermée en 1995, cette version constitue, avec le Port Mourant de ce même catalogue création New Vibrations, un diptyque magnifique à la gloire de la maison italienne Silver Seal. Déployant tout au long de la dégustation d’intenses notes médicinales, sa palette aromatique et gustative est traversée par des séquences camphrées et boisées d’une extrême délicatesse.

Nez : Riche, profond. Au premier nez, un magnifique rancio fruité illumine l’espace olfactif, on y trouve des abricots et des oranges confites, du chocolat noir, des mangues mûres, des dattes en cours de séchage, du miel de tilleul, des parfums de lavande et de géranium mélangés, de la cannelle en poudre, des bananes flambées, de l’encens…

Apparence : Cuivre orangé soutenu.

Bouche : Dynamique, étoffée. Vanillée et herbacée (menthe, mélisse), l’attaque en bouche se révèle également onctueusement réglissée, fibreuse (canne à sucre) et racinaire (gentiane). Évoquant par instants une vieille chartreuse, la palette gustative est hydratée par des infusions de laurier, de thym et d’origan.

Finale : Longue, pulpeuse. Reprenant le caractère rancioté du nez, l’entame de la finale est abricotée, minérale (ardoise) et exotique (kaki, goyave). Puis, des saveurs de concrète d’iris et de caramel au beurre salé soulignent l’extrême concentration de l’arrière-bouche. En rétro olfaction, des parfums de géranium se répandent dans l’atmosphère.

• Marque : enmore
• Origine : guyana
• Embouteilleur : silver seal
• Négociant : Silver Seal
• Gamme : single cask limited edition
• Millésime : 1988
• Degré : 47.9%
• Volume : 70cL
• Âge : 34 ans
• Packaging : etui
• Ref. : 64516
• Exploitant : WHISKY ANTIQUE SRL VIA QUATTRO PASSI 5041043 FORMIGINE IT