Hatozaki 12 ans umeshu cask finish – 46%

Le whisky Hatozaki tire son nom du plus ancien phare en pierre du Japon, symbole de protection et de navigation classé monument historique. Hatozaki 12 ans Umeshu Cask Finish est un whisky de malt à 100%, vielli durant 12 ans en fûts de chêne américain, puis une finition dans des fûts ayant préalablement contenu de la liqueur Umeshu durant 6 mois. 

La liqueur Umeshu est sans doute la liqueur de fruits la plus emblématique du Japon,  elle est produit à partir d’une variété indigène de petites prunes appelée ume.

En bouche des notes de miel, de litchi, de fleur de cerisier, abricots, pêche blanche, vanille, la finale de prune jaune apporte une touche de douceur durable.

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Notes de dégustation

Nez : Miel de fleurs, vanille crémeuse, fruits frais du verger.

Bouche : Fleurs de cerisier, lavande, litchi, poires frâiches, abricot sec, pêche blanche.

Finale : Elégante et légère, avec une profondeur significative, et des notes de prunes jaunes.