KAVALAN 9 ans 2016 Peated Malt Itinéraires

Qu’ils aient simplement vieilli dans un fût qui avait au préalable contenu un whisky tourbé ou bien qu’ils aient été élaborés à partir d’une orge séchée au feu de tourbe, les Kavalan tourbés sont très confidentiels et quasi exclusivement réservés au marché taïwanais. Affichant un taux de phénols de 10 ppm, ce peated malt évolue au rythme d’une tourbe qui s’intègre merveilleusement bien aux tonalités abondamment fruitées, herbacées et miellées de sa palette aromatique et gustative. Véritable fil conducteur, cette tourbe se pare d’atours huileux, médicinaux, salins, racinaires et même terpéniques.

• Tourbé

Nez : fin, frais. Tendrement tourbée et huileuse, la palette aromatique se révèle par ailleurs intensément fruitée (mirabelle, reine-claude) et vanillée. À l’aération, des parfums d’agrumes confits (citron, pamplemousse) lui procurent beaucoup de vitalité avant qu’elle ne devienne de plus en plus médicinale (baume du tigre), camphrée et maltée.

Apparence : vieil or soutenu

Bouche : racée, élégante. Plus tourbée, saline et racinaire (gingembre) que le nez ne le laisse supposer, la palette gustative évolue avec classe vers des saveurs de plus en plus exotiques (banane, ananas), herbacées (foin coupé) et mentholées. Puis, des notes médicinales, empyreumatiques et fumées (Havane en combustion) imprègnent en profondeur l’atmosphère.

Finale : fraîche, étoffée. À la fois terreuse, saline et terpénique (lave), la fin de bouche est adoucie par des saveurs miellées (acacia, tilleul) d’une grande pureté d’expression. Au fil du temps, des blocs de tourbe sèche envahissent littéralement le palais. Débordant de parfums d’huiles essentielles (romarin, sarriette), le verre vide constitue un bain de jouvence aux effluves médicinales (arnica).

• Marque : kavalan
• Origine : taiwan – yilan county
• Négociant : Aucune information.
• Millésime : 2016
• Degré : 57.1%
• Volume : 70cL
• Âge : 9 ans
• Tourbé : Peu tourbé
• Packaging : coffret luxe
• Ref. : 68954
• Exploitant : SNPA, 9-11 Rue Marte, 92110 Clichy