KILCHOMAN 12 ans 100% Islay Kiln Peat Bourbon Barrel Single Cask New Vibrations

Représentant environ 25 % de la production, les Kilchoman « 100 % Islay » sont élaborés à partir d’une orge cultivée et maltée par la ferme de la distillerie, Rockside. Ils affichent un taux de phénols de 20 ppm. En duo avec le single cask 411 de la collection New Vibrations, cette version âgée de 12 ans met en lumière la tourbe d’Islay dans toute son intensité. D’abord fortement tourbée et fumée, sur le plan gustatif, elle met ensuite en scène une tourbe plus délicate entrecoupée de séquences fruitées et herbacées.

• Très Tourbé

Nez : Riche, puissant. Au premier nez, des parfums empyreumatiques (grésil, fuel) ainsi qu’une épaisse fumée imprègnent l’atmosphère ambiante. À l’aération, la palette aromatique devient plus médicinale (graine de moutarde), profondément maltée et chocolatée.

Apparence : Or pâle.

Bouche : Racée, dynamique. Différente du nez, l’attaque en bouche se révèle plus aérienne, des grains d’orge maltée fumée ont remplacé la tourbe. Le milieu de bouche s’aventure ensuite dans de délicieuses contrées vanillées, fruitées (poire) et herbacées.

Finale : Longue, délicate. En entame de finale, une fine réglisse enrobe le pourtour du palais tandis que des zestes de citron apportent une dimension acidulée à la palette gustative. La fin de bouche est quant à elle verdoyante (champ d’orge), balsamique et tendrement épicée (cumin, badiane).

• Marque : kilchoman
• Origine : ecosse – islay
• Négociant : Aucune information.
• Degré : 54.4%
• Volume : 70cL
• Âge : 12 ans
• Tourbé : Très tourbé
• Packaging : etui
• Ref. : 64135
• Exploitant : SNPA, 9-11 Rue Marte, 92110 Clichy