Les Glanées 2016 | Domaine Patrick Baudouin

Caractéristiques

Les Glanées 2016 – Anjou Blanc (demi-sec) – Domaine Patrick Baudouin 

Le gel de 2016 a frappé trois parcelles de vieilles vignes du côté Layon, Les Saulaies, les Gâts, Quarts de Chaume. Nous avons fait une cuvée avec ce qui lui avait échappé. Cela a donné un très beau demi-sec, très représentatif de ce que le chenin peut nous offrir en Anjou. Vin de gastronomie, qui vieillira très bien.

Nous avions également fait cette cuvée « Glanée » en 2004 et 2006, à partir de raisins vendangés tardivement (mais sans surmaturité) dans nos vieilles vignes. Ces cuvées, dont on nous dit régulièrement qu’elles sont aujourd’hui magnifiques, sont très significatives de la variabilité d’expression des chenins en Anjou. Cette possibilité d’exprimer toute la diversité de nos terroirs comme celle des millésimes et aussi celle des…vignerons ! explique l’implantation quasi exclusive du cépage chenin depuis des siècles entre la Touraine et l’Anjou.

Cépage Chenin

Nature du sol et du sous-sol schistes précambriens pour Saulaies et les Gâts, carbonifères pour Quarts de Chaume

Age moyen des vignes Les Gats plantation 1947 les Saulaies plus de 50 ans Quarts de Chaume plantation 1969 Superficie des vignes pour cette cuvée 2.5

Rendement (Hl/Ha) 8.3 Nombre de bouteilles pour cette cuvée 2780

Récolte manuelle Nombre de tries 1 passage

Vinification et Elevage Fermentation sans levurage et sans soufre dans barriques bourguignonnes de plusieurs vins. Malolactique spontanée en fin de fermentation alcoolique. Sulfitage au soutirage et à la mise. Elevage barriques.

Mise en bouteilles fin octobre 2017

% vol Acquis 12.5 SO2 Libre (mg/l) 26 le 7/11/2017 Sucres résiduels (G+F) 37 SO2 Total (mg/l) 96 le 7/11/2017 Acidité volatile (g/l en H2SO4) 0.8