Les Millerands 2023

Caractéristiques

Beaucoup de fraîcheur et de tension. Vin classe d’une grande finesse.

Cépage : Gamay St-Romain

Terroir : parcelle en coteaux granitiques. Vignes de 50 à 95 ans. Altitude entre 480 et 500 mètres. Exposition Est. Vignes palissées. Taille Guyot simple.

Haute densité : 10 000 pieds / ha.

Culture : Vignes conduites en biodynamie. Certification Certifié par FR-Bio-01-Ecocert Agriculture France

Vendanges : manuelles.

Vinification : vendange triée au chai sur table vibrante. Vinification en cuve ciment. 30 % grappes entières. 15 jours environ de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes.
Élevage de 11 mois en cuve ciment avec soutirage. Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.

Dégustation : La robe est grenat translucide aux reflets violacés. Le nez est fin, aérien, sur la liqueur de framboise et de violette, avec une touche d’encens et de pierres chaudes. La bouche est longiligne, avec une tension de dingue, et une matière percutante, à la fois puissante et aérienne, fraîche et confite, fruitée et minérale, et une profondeur abyssale dans laquelle le dégustateur s’enfonce avec allégresse. La finale est sublimement rustique : ça accroche, mais on adore ça, et on redemande tellement le fruit et la fraîcheur sont intenses. C’est même pas imaginable, en fait. Vous avez dit addictif ?

Alcool 13% / vol.