Description Liqueur de Caramel à la Fleur de sel

Propriété

La Maison Briottet est une entreprise familiale fondée en 1836 à Dijon, en Bourgogne. Elle est réputée pour son savoir-faire dans l’élaboration de liqueurs artisanales de grande qualité. Transmise de génération en génération, elle perpétue des recettes ancestrales avec rigueur et passion. L’accent est mis sur les ingrédients soigneusement sélectionnés et les méthodes de production traditionnelles. Briottet est aujourd’hui reconnue en France et à l’international pour l’excellence de ses produits.

Vignoble

En tant que producteur de liqueurs, la Maison Briottet ne dispose pas de vignoble à proprement parler. Elle se fournit en fruits et autres matières premières auprès de producteurs partenaires, en privilégiant des origines françaises. La qualité des ingrédients est essentielle à l’identité de ses liqueurs. Chaque lot est soigneusement contrôlé pour garantir une constance aromatique et une belle expression du fruit.

Vin

Cette liqueur fait partie d’une large gamme proposée par la Maison Briottet, allant des classiques comme la crème de cassis aux créations plus originales. Elle est élaborée avec une concentration élevée en fruits, offrant une palette aromatique fidèle et intense. La liqueur est idéale en cocktail, en apéritif avec du vin ou en digestif pur. Elle révèle toute son authenticité grâce à un taux de sucre maîtrisé et un équilibre soigné. Son profil peut varier selon le fruit utilisé.

Millésime

Cette liqueur est non millésimée (NV), car elle ne provient pas d’une récolte unique. La Maison Briottet assemble plusieurs lots selon la qualité des fruits disponibles pour maintenir une constance gustative. Cela permet une homogénéité d’année en année. Les volumes adaptés assurent fraîcheur et disponibilité continue.

Vinification et élevage

Les fruits sont macérés dans de l’alcool neutre de haute qualité pendant plusieurs semaines. Cette étape permet une extraction optimale des arômes et des couleurs. Une fois la macération terminée, le jus est filtré puis sucré selon une recette propre à chaque fruit. Après assemblage, la liqueur repose quelques semaines avant mise en bouteille. Elle n’est pas soumise à un élevage prolongé.

Assemblage

Selon la liqueur choisie : mélange d’alcool neutre, fruits macérés, sucre

Caractéristiques & dégustation

Dégustation

Robe : Couleur intense variant selon le fruit utilisé, brillante et limpide.
Nez : Aromatique et expressif, dévoilant des notes franches de fruits frais et mûrs.
Bouche : Douce, veloutée, et très fruitée avec une belle persistance aromatique.