NUSBAUMER Suprême de cassis

Le Suprême de Cassis de la maison Nusbaumer, parfait complice des cocktails, est issu d’une infusion de baies de cassis dans une eau-de-vie du même fruit à laquelle on a ensuite incorporé une liqueur de sucre à hauteur de 525 grammes par litre d’alcool. Restituant à profusion les parfums capiteux et les saveurs vivifiantes du fruit de cet arbrisseau de la famille des Grossulariacées, sa palette aromatique et gustative qui évoque par instants quelques fruits rouges est également émaillée de séquences florales et herbacées particulièrement épurées.

Nez : riche, profond. Au premier nez, des parfums de cassis d’une concentration extrême mettent en exergue la parfaite maturité des baies. À l’aération, de très subtiles notes florales (rose, pivoine) répandent leurs parfums capiteux sur le pourtour de la palette aromatique alors que le centre de celle-ci évoque une confiture de cassis très dense agréablement nuancée de senteurs de foin et de baies de sureau.

Bouche : ample, pleine de vivacité. Habillée de pourpre, l’attaque en bouche invite à déguster une gelée de cassis absolument délicieuse ainsi qu’une glace divinement onctueuse. En milieu de bouche, des grains de cassis roulent littéralement sur le palais. Ils transportent avec eux des saveurs herbacées (feuille de cassis) d’une remarquable fraîcheur d’expression. La fin de bouche est croquante à souhait.

Finale : longue, élancée. Marquée par des notes de fruits rouges (framboise, fraise), l’entame de la finale est pulpeuse. Sur le plan chromatique, la palette gustative a revêtu des teintes violines d’une grande beauté. Gourmande, la fin de bouche est une invitation à déguster une tarte aux cassis terriblement tentatrice. La rétro olfaction est florale (lilas, pivoine, jacinthe) tandis que du verre vide surgissent d’envoûtants arômes de cassis cuits.

• Marque : nusbaumer
• Origine : france – alsace
• Négociant : Aucune information.
• Degré : 20%
• Volume : 70cL
• Packaging : sans
• Ref. : 63649
• Exploitant : DISTILLERIE ARTISANALE JOS NUSBAUMER 23 GRAND RUE67220 STEIGE FR