Pierre Ferrand Plantation Rum Trinidad 2005

Oeil : Une belle couleur dorée, topaze.

Nez : Vibrant et net. Les arômes fruités de la mangue dominent, avec des notes boisées et poivrées qui complètent un second nez de miel doux.

En bouche : Les agrumes et la poire sont présents, une expérience de consommation luxueusement sucrée avec une longue finale. Amande grillée, pop-corn et paprika ponctuent cette bouche douce et fruitée.

Un véritable hommage à Trinité et Tobago : Plantation 2005 vintage de Pierre Ferrand

Un rhum subtil et floral, ce Trinidad Vintage 2005 particulier a été distillé dans un alambic à quatre colonnes chez Trinidad Distillers. Les arômes de mangue dominent au nez, avec d’autres éléments de fruits exotiques et de miel parfumant parfaitement le palais. Floral et frais, il n’est pas étonnant que ce rhum ait remporté la médaille d’or aux Rum XP Awards 2011.

Produit à partir de mélasse plutôt que de «vin de canne» traditionnel, ce processus typiquement jamaïcain offre une profondeur de saveur rarement vue parmi les rhums agricoles modernes qui sont populaires aujourd’hui. En raison du climat chaud et humide du pays, le rhum a vieilli pendant 11 ans à Trinidad dans des fûts de chêne américain de Bourbon, avant d’être transféré sur le sol européen pour vieillir 2-3 ans supplémentaires dans des fûts de Cognac Ferrand.

S’il est laissé trop longtemps dans les Caraïbes, la part des anges devient trop importante, alors faire vieillir un rhum aussi longtemps est une tâche particulièrement difficile et est rarement laissée aussi longtemps. Le fait de faire vieillir le rhum dans des fûts Ferrand protège non seulement le volume d’alcool produit, mais ajoute également un caractère particulièrement fumé et crée des profils de saveurs alternatifs au sein du rhum lui-même.

Récompenses

• Médaille d’or aux Rum XP Awards 2011

Présentation de la bouteille

Une célébration de Trinidad avec le nom de l’île descendant délicatement le long col élégant de la bouteille. Les deux fûts sur l’étiquette de la bouteille sont un clin d’œil effronté au processus de vieillissement en deux étapes qui donne au rhum sa profondeur complexe de saveurs. L’étiquette représente une plantation trinidadienne traditionnelle.

L’hommage est rendu plus loin avec l’ibis rouge, symbole de l’île, aux côtés des armoiries de Trinité-et-Tobago. Il ne fait aucun doute que cette bouteille classique des Caraïbes sera un excellent ajout à n’importe quelle armoire à boissons ou étagère de bar.