Sangiovese Romagna DOC Riserva – Magnum – Domus Caia – Ferrucci 2021

Informations techniques

Le Sangiovese Romagna DOC Riserva Magnum de la cave Domus Caia de Ferrucci représente l’apothéose de l’expression variétale du Sangiovese cultivé dans les terres riches et généreuses de Romagne. Ce vin exclusif est produit uniquement dans les meilleurs millésimes, suivant un processus rigoureux de sélection des raisins.

La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d’une période de vieillissement en fûts de chêne variant de 12 à 18 mois, et d’une maturation supplémentaire en bouteille. Grâce à ce soin méticuleux, le Sangiovese Riserva acquiert une complexité et une structure qui le distinguent nettement.

À l’œil, il se présente avec une couleur rouge rubis intense, tendant vers le grenat avec le vieillissement. Au nez, il offre un bouquet large et persistant, avec des notes de cerise mûre, de prune, de violettes et une fine veine d’épices et de tabac découlant du vieillissement en bois. En bouche, il est riche, velouté, pourvu d’une solide structure tannique qui promet un excellent potentiel de vieillissement. Les tanins sont bien intégrés et se marient harmonieusement avec la fraîcheur typique du cépage.

Le format Magnum de ce Sangiovese Romagna DOC Riserva garantit non seulement une meilleure évolution du vin, mais en fait également un choix idéal pour célébrer des occasions spéciales. Il est parfait pour accompagner des plats robustes tels que rôtis de viande, gibier et fromages affinés. En le savourant, on perçoit non seulement la qualité du vin mais aussi la passion et la tradition viticole que Ferrucci insuffle dans chacune de ses créations.

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