The Colours of Rum – Rhum hors d’âge – Guyana – Enmore – 29 ans – 1994 – 70cl – 45,8°

Caractéristiques du produit

• Type d’alcool : Rhum traditionnel
• Provenance : Guyane Britannique
• Distillation : Alambic
• Environnement de vieillissement : Tropical
• Millésime : 1994
• Volume : 70CL
• Degré : 45.8°
• Edition : limitée à 157 exemplaires

Enmore : une distillerie du Guyana, fondée au début du 19ème siècle, mythique à plus d’un titre… Tout d’abord pour son célèbre alambic en bois Versailles, qui lui permet d’élaborer des rhums au profil aromatique unique.

Ensuite, parce qu’elle a cessé de fumer en 1994.

La production des rhums Enmore a néanmoins pu se poursuivre, parce que les alambics qui font leur identité ont pu être transférés au sein d’une autre distillerie du Guyana, Diamond.

Ce Millésime 1994 a donc une importance historique, parce qu’il a été élaboré quelques mois avant la fermeture des portes de la distillerie.

 Il a été sélectionné pour nous par The Colours of Rum, un embouteilleur indépendant qui partage avec nous ses plus belles découvertes.

Ce rhum a bénéficié d’une maturation d’une durée exceptionnelle : 29 ans ! Cela lui a permis de développer une richesse et une complexité qui confine à l’exubérance.

Au nez, on peut déceler des notes délicates de thé oolong, de réglisse et de soja. Au palais, l’on décèle des saveurs de réglisse, d’eucalyptus, de vernis, tandis que la finale ouvre sur des notes poivrées et mentholées ainsi qu’à nouveau sur la présence du thé oolong.

Un grand millésime !