Westland garryana edition 7.1 – single malt

Cette série reste dans la continuité de l’exploration par Westland du Quercus Garryana, le chêne rare indigène du nord ouest Pacifique.  Westland Garryana Edition 7.1 est vieillit dans une combinaison de fûts issus de ce chêne provenant d’arbres déjà abattus, avec un assemblage de whisky vieillit en ex fûts de vin de Washington, l’association de ces deux fûts donne un mélange d’épices et de fruits salés. 

La répartition des fûts exact est 50% de fûts de Washington ayant contenu des vins de Syrah et de Cabernet Sauvignon, 46% de Qercus Garryana vierge et 4% ex fûts de bourbon de premier remplissage.

Avec ces saveurs terreuses et sucrées, ce single malt rappelle les odeurs d’un feu de camp fumant à proximité. Le poivre, le cuir, le tabac et la fumée sont présent tout au long, avec l’influence des fûts de vin prêtant des notes plus sucrées qui tentent d’équilibrer les choses. Il est clair que l’utilisation de chêne 100% quercus garryana aurait été trop accablante, donc l’ajout du vin et des fûts ex-bourbon équilibre ce whisky

Seulement 6900 bouteilles ont été produites pour le monde

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Notes de dégustation

Nez : Compote de mûres, clou de girofle, pain grillé.

Bouche : Sucre brun, cèdre carbonisé, fruits rouges ( cassis ), pommes cuites.

Finale : Longue, fruitée et légèrement fumée.