Cépage traditionnel du village de Fontaine-Denis de par sa tradition viticole ancienne et la présence de sols propices, le pinot noir est un cépage délaissé dans le Sézannais préféré au chardonnay. Il n’en est rien au Domaine où le pinot noir prend une place essentielle. Cela peut paraitre inattendu au premier abord, mais il est pour nous une évidence.
Caractéristiques
Pinot noir : 100%
cuvée A : 100%
Vignes : Coutinaux, Les Limons, Tessards
Tonnellerie de Champagne : 100%
Elevage sur lie : 72 mois
Dosage : 0 gr / litre
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