Calvados, Julien Frémont Réserve 42°

Situé dans le pays d’Auge, Julien Frémont, qui est également éleveur de bovins, produit du cidre, du poiré et du calvados. Le calvados s’obtient à partir de la distillation du cidre, purifié par ébullition suivie d’une condensation de la vapeur dans un autre récipient. Cette opération est pratiquée sur place au domaine de Julien Frémont avec un alambic nommé « Le Bouilleur de Cru ». Le calvados obtenu est ensuite vieilli en fûts de chêne pendant de nombreuses années. Cela offre une cuvée « Réserve » naturelle et directe. Porté sur le fruit, ce calvados a un bel équilibre et une finale persistante.