Domaine Samuel Billaud Chablis « grands terroirs » blanc sec 2021

91/100 RVF. Un vin riche et d’une grande finesse grâce au talent incontestable et incontesté de Samuel Billaud, enfin chez lui.

PRÉSENTATION DU DOMAINE BILLAUD
+ TOUTES SES AUTRES CUVEES EN STOCK

Commentaires sur ce

Domaine Samuel Billaud Chablis 2021

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 (sept. 2023). 91/100. Le chablis est une belle entrée en matière dont le parfum nous mène vers l’iode, des notes d’agrumes et de coquillages.

Robert Parker’s Wine Advocate (William Kelley, juillet 2022) : 87/100. Aromas of white flowers, orange zest, oyster liquor and exotic top notes preface the 2021 Chablis Village, a medium to full-bodied, satiny wine built around an assertive spine of acidity, concluding with a somewhat mordant finish. Drink date 2023-2032.

Fiche Technique rédigée par le domaine : 

Ce Chablis provient de parcelles situées sur les deux rives du village de Chablis. Une partie de la cuvée est composée d’une parcelle située sur le lieu-dit Les Pargues, terroir très minéral et incisif.

L’autre partie est constituée d’une parcelle située sur le lieu-dit Les Cartes, terroir face au Premier Cru Les Vaillons. Ce terroir est très riche d’ostrea virgula, avec un sol blanc et caillouteux.

Age des vignes : 35 à 50 ans

Rendement : 45 hl/ha

Vinification : Pressurage pneumatique – Débourbage à froid – Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées – Fermentation Malo-lactique – Elevage sur lies fines

Cépage : 100% chardonnay

Fiche technique

• Région BOURGOGNE
• Vigneron(ne) Samuel BILLAUD (Chablis)
• Millésime 2021
• Appellation Chablis
• Couleur blanc sec
• Format 75cl
• Mode de culture agriculture raisonnée
• Cuvée Grands Terroirs
• RVF 91/100
• Wine Advocate (Parker) 87/100
• Cépage dominant chardonnay
• Alcool (%/vol.) 12,5